YC生活

你對咖啡的印象是什麼?

你都是在哪裡買咖啡呢?

你都什麼時候喝咖啡呢?

各位平常習慣喝哪一種咖啡呢?

美式? 義式? 手沖? 拿鐵? 現在還有很多 卡布奇諾、瑪奇朵......等等等的品項

YC要給大家介紹一種不一樣的咖啡類別: 冷萃(或稱冰釀)

從它的名稱來看，你的第一個想法是什麼呢?

YC自己的第一個想法是，它是不是不能點熱的?? 反正我也不是很喜歡喝熱咖啡....

這種製作方式的咖啡YC在星巴克第一次看到，有一款當時新開賣的品項: 氮氣冷萃咖啡(之後會有一篇文章介紹這款咖啡)

在了解製作方式及自己也做來喝過之後，我就深深愛上了這種咖啡類別

所謂冷萃/冰釀: 就是把磨好的咖啡粉浸泡在冷水裡，再將其放到冰箱裡放置16~24小時(取決於發酵程度與咖啡粉粗細)

這邊YC用虎記的海盜來做一壺

這邊提供海盜這款豆子分享連結，有興趣的各位可以參考看看喔: https://yucheng0314.pixnet.net/blog/post/23121704

今天研磨的比較細，基本上接近濃縮的細度(磨得我手好酸QQ)

磨好之後呢再加冷水就可以了，YC自己都是用1:10的粉水比，這次便是30克的豆子兌300克的冷水

接下來放置於冰箱內為時1天左右(記得不要忘記它的存在，不然喝起來會辣辣的喔~~，不要問我為什麼知道......)

基本上冷萃咖啡的原理就是浸泡，因為浸泡及溫度低的關係，萃取率就低，相對的萃取時間就會拉很長

並不像手沖用高溫只需要兩分多鐘、義式用高溫高壓更只要20幾秒

所以說一般店家並不太會販售冷萃系列的咖啡，不僅時間成本高、冰箱也要電費，等到送到消費者手上，那個價格肯定是水漲船高阿~~

更別說當可人點了之後還要過濾，那個塞粉塞的可嚴重了，等它滴完又是一段時間了~~

儘管如此，YC還是很喜歡啦，由於外面很少店家有販售，才會想要買豆子回家自己做

另外還有一款咖啡，冰滴咖啡，更是費工費時，有機會再跟大家介紹~~

今天就分享到這邊，YC要去吃晚餐惹~~