今天YC來到了一間很特別的餐廳，是一間採用無菜單制的日式蔬食料理，那麼先給大家餐廳資訊
餐廳名稱: 山間倉房 日式蔬食料理
地址: 新北市中和區興南路二段399巷124號 往上再一段路(騎車三分鐘)就是烘爐地囉
電話: 0229406616
營業時間: 星期一~星期日 午餐: 11:30–14:30 晚餐: 18:30–21:30
首先大家如果行前先看Google地圖的話，餐廳招牌比較不顯眼，很容易錯過，所以一定要看仔細
YC跟朋友差點就繼續往前騎了，還好有多看幾眼
看到招牌後往右邊上去，餐廳就會在右手邊
餐廳外觀
那麼因為到餐廳時已經晚上七點，所以餐廳門外看起來會暗暗的
不過就是因為暗暗的，看起來更店如其名、更有隱身在山間的倉房的感覺
入座
入座後有基本的茶與筷子
茶品是玄米茶，很起來很順口、茶體不厚，雖然是熱茶，但也很適合夏天喝
我們的座位在二樓，座位為榻榻米，入座前要先脫鞋喔
而且原本還有另一組客人，因為臨時取消，所以整間餐廳的晚餐時段只有我們一組客人，格外清幽
YC也比較喜歡這種氛圍，沒有其他人的嘈雜聲，可以很安靜的好好品嘗餐點
小菜
海茸(一種藻類)搭配芥末口味的醬料
口感軟軟綿綿的，搭配嗆口的芥末，非常開胃
而且因為前面提到的，有一組客人臨時取消，廚房有多準備了兩分，就交給我們吃掉了，真的是謝謝老闆
山藥絲絹佐蘋果醋
這道是小黃瓜切片並包裹著山藥絲，底下還搭配了牛番茄及蘆薈
黃黃的醬汁是由蘋果醋、紅蘿蔔、檸檬、蘋果等製成
整道菜屬於涼菜，清脆的黃瓜捲、滑順的山藥絲、Q彈的蘆薈，非常好吃
本來想問老闆還有沒有多做的說~~
香煎干貝（杏鮑菇）
外表長得像干貝，實際上是兩大塊杏鮑菇香煎而成，足足有五十塊大小
外皮有焦焦脆脆的口感，杏鮑菇水嫩多汁，香氣很足，YC覺得甚至比干貝好吃
盤子底下則是很重的檜木，味道淡雅，不是很強烈，有來的客人們可以聞看看喔
日本冷麵
麵條屬於細麵，Q彈、冰涼，搭配比較重口的柚子味醬油及一點點芥末
醬油口味比較鹹，想吃比較清淡的朋友們，記得可以只沾到一半的麵體就可以囉
另外旁邊還有老闆招待的清爽的小黃瓜，搭配的應該是七味粉，微辣的口感更增加了食慾，再次謝謝老闆
蘆筍天婦羅
裹著薄薄的麵衣炸的酥脆的蘆筍，看起來油品非常新鮮，吃起來沒有油耗味，口味格外的清新
一旁還有手指檸檬，可以擠著吃，擠出來會是一顆一顆的，口感很像小顆的鮭魚卵嗶嗶啵啵
YC也是第一次看到跟吃到這樣的檸檬
無花果佐義大利陳醋醬
口感綿密的無花果搭配義大利陳醋醬，口味不鹹
旁邊還搭配各種藻類、生菜、堅果、黑橄欖
P.S.今天幾乎每道菜上菜都很浮誇，都是這種大大的木頭，旁邊還會配上一盆植栽，格外令人賞心悅目
鵝肝小品
這道主要是由豆類製成，底下搭配了煎的焦香的櫛瓜
腐皮酥酥的，裡面包著的是泥狀物，不過YC沒有吃出是什麼，搭配上方的醬，吃起來鹹香鹹香
旁邊的小飲料是特調檸檬，酸甜酸甜的，稍微重置一下口腔，迎接接下來更多餐點
最中
這道有點像刈包的概念，只是是用米餅作為主體，裡面包著的是海苔、金針菇並搭配香椿醬
香椿醬味道很不錯，有點紅蔥頭的感覺，嘴巴大的人也可以直接一口吃掉
烤玉米筍
現烤的玉米筍，有原味及柚子味噌，稍微撥開外皮就可以輕易的將玉米筍夾出來吃掉
柚子味噌也是鹹香鹹香的，旁邊還有竹葉包裹著的玉米鬚及豆豉
竹葉不能吃，大家記得要先剝開喔
白玉鍋子頭
由猴頭菇製成的獅子頭也意外的好吃，底下還有一大片白蘿蔔及清湯可以搭配
鍋子底下的酒精燈也很有巧思，如果不需要持續加熱的朋友，也能將把手扳過去，酒精燈就會慢慢熄滅囉
握壽司
來到了飯食的部分，準備了共六貫握壽司，前面沒吃飽的話可以在這道好好的享用
壽司的旁邊還配有桂花薑絲，味道偏重，大家可以搭配著握壽司一起吃
壽司的享用順序從桂花薑絲的另一端開始，一路往桂花薑絲吃過去，口味由清淡至重口
不過YC並不是每貫都吃得出來裡面有什麼，只覺得每貫都不錯吃，而且米飯是屬於粒粒分明的那種，跟一般的日式握壽司口感很不一樣
旁邊還有附上牛肝菌湯，味道很香，口味卻意外的清淡，吃到比較重口味的壽司時也能搭配著潤潤喉順便沖淡一下口腔
順便提醒大家，幾乎每貫握壽司都包著芥末，不敢吃芥末的朋友可以先跟餐廳說
P.S. YC雖然很不敢吃芥末，不過今天這餐完完全全是YC有生以來吃最多芥末的一餐了
黑糖葛粉
來到了餐點的尾聲，準備的是黑糖葛粉，搭配葡萄、鳳梨及黑豆，鳳梨上還有一小個黃金葡萄
這道擺盤很不一樣，底下居然是鄉下老家常看到的窗戶，連窗戶的鎖都擺出來了，要不是YC的朋友提醒，還真的沒看出來是窗戶
葛粉吃起來Q彈Q彈的，搭配一點黑糖水及其他水果，為今天的晚餐畫下了句點
小結
這是YC第一次吃以養生、蔬食為主軸的無菜單料理，以往的無菜單料理通常都是生魚片、牛排、干貝、龍蝦之類的元素組成，這次則是以健康的各種菇類、蔬菜、豆類、水果、藻類組成，還有在素食食材中很頂級的猴頭菇也用上了
每道菜的口味都不強調重鹹重油，但又不會讓人覺得清淡無味，看來師傅是真的很用心在每道菜品上
最後吃完飯也在餐廳內逛了一下，也剛好因為今天沒有其他客人，我們可以在餐廳內比較自由的走動參觀不用怕打擾到別人
餐廳的二樓皆為榻榻米包廂、一樓則是板前座位，一旁還種了很多植栽，老闆也很大方跟我們介紹了很多他栽培出來的植物，非常好客
整體來說今天的體驗很棒，環境清幽、餐點好吃，吃完除了能逛逛餐廳內部，還能到騎車只需要三分鐘的烘爐地拜拜看看夜景，非常愜意
好了今天YC就跟大家分享到這邊，有興趣的朋友們趕快去訂位喔~~
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